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這件事，真得(de)( děi )做(zuò)到粗中有(yǒu)細！

發布時(shí)間(jiān)：2021-07-31

得(de)了糖尿病的人(rén) 在飲食上(shàng)最費心思

有(yǒu)的糖友(yǒu)認為(wèi)

與“糖”相伴就隻能粗茶淡飯

和(hé)平國際體(tǐ)檢中心專家(jiā)提醒

生(shēng)活要勞逸結合

食物也要有(yǒu)粗有(yǒu)細

粗糧有(yǒu)用但(dàn)并不能降糖

有(yǒu)一些(xiē)糖友(yǒu)認為(wèi)得(de)了糖尿病吃(chī)粗糧能降糖，其實這是一種錯誤的觀點，粗糧有(yǒu)助于控制(zhì)血糖但(dàn)并不能降糖。

粗糧和(hé)細糧含有(yǒu)幾乎等量的能量和(hé)糖分，無論是粗糧還(hái)是細糧，被人(rén)們食用後都隻能升糖不能降糖，隻是粗糧中的膳食纖維能使食物中的糖釋放的沒細糧那(nà)麽快速和(hé)猛烈。因此，粗糧隻是延緩血糖上(shàng)升的速度而非降糖。

粗糧有(yǒu)用但(dàn)不能隻粗不細

既然粗糧能延緩血糖上(shàng)升速度，但(dàn)是不是糖尿病人(rén)就應該隻吃(chī)粗糧，一點精米白面都不能吃(chī)呢？

答(dá)案是否定的，粗糧吃(chī)得(de)過多(duō)影(yǐng)響食欲，造成消化不良。吃(chī)粗糧對血糖好，在于它富含膳食纖維。但(dàn)膳食纖維過量攝入，會(huì)導緻上(shàng)腹脹滿，胃排空(kōng)速度明(míng)顯減緩，引起胃反酸，還(hái)會(huì)導緻食物在胃內(nèi)堆積，食物就會(huì)裹着胃酸，反流到食管裏，損害食管黏膜。

粗細搭配才是王道(dào)

糖尿病人(rén)的主食應當要粗細搭配。粗糧、雜糧與精細糧的比例建議為(wèi)1:3，可(kě)選擇玉米面、高(gāo)粱米、荞面、燕麥等。

吃(chī)粗糧要循序漸進。剛開(kāi)始吃(chī)粗糧時(shí)要小(xiǎo)量而且要做(zuò)的軟一些(xiē)，給自己的消化系統一段時(shí)間(jiān)适應，然後慢慢加到合适的量。

吃(chī)粗糧要及時(shí)補充水(shuǐ)分。粗糧中的膳食纖維需要水(shuǐ)分來(lái)保障正常消化。

吃(chī)粗糧的最佳烹饪方法是蒸着吃(chī)。糖友(yǒu)可(kě)以将各種粗糧與大(dà)米、薯類，混合搭配蒸着吃(chī)，這樣既可(kě)以營養均衡又不失食物的色和(hé)味。

粗細結合還(hái)得(de)掌握好量

和(hé)平國際體(tǐ)檢中心專家(jiā)特别提醒大(dà)家(jiā)，糖友(yǒu)每天的主食量也是因人(rén)而異，應當根據自身身高(gāo)、體(tǐ)重及勞動情況，嚴格按照食譜進餐。一日三餐，每頓的主食量可(kě)以這樣分配：早餐攝入全天主食量的1/5，午餐2/5，晚餐2/5,或者早中晚各1/3。

本期指導醫(yī)生(shēng)

科室介紹

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